domingo, 7 de agosto de 2011

Salsa Bolognesa



Salsa Bolognesa

Ingredientes:

- 1 Salsa de Tomate
- 1 taza Soya Negra o Blanca
- Champiñones picados
- Cebolla
- Tomate
- Sal
- Orégano y especias a gusto
- Se le puede agregar perejil, cilantro, etc...

Preparación:

- Preparar la Soya Negra o Blanca de la siguiente manera: Poner la Soya en un recipiente y cubrirla con agua hirviendo. Dejar reposar de 15 a 25 min. Colar y escurrir el agua.
- En un sarten sofreir la cebolla, tomate, champignones y las especias. Agregar la salsa de tomate y la soya. Cocinar hasta que la salsa esté lista (Apróx de 7 a 10 min).
- Servir.


Es un plato muy fácil y obviamente ideal para acompañar pastas

Niños Envueltos




Niños envueltos

Esta receta la encontré en internet, en la página de IVU y la autora de la receta es Verónica Malverde Margarit de Santiago, Chile.

Decidí publicarla porque no sólo es muy fácil sino muy nutritiva y rica. Aquí se las dejo.


Ingredientes:

• 10 hojas de acelga
• 1 taza de carne de soya (Les recomiendo la negra)
• Media taza de arroz (blanco o integral, es opcional)
• 1 sobre de salsa de tomate
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• Ajo
• Sal

Preparación:

Se lavan las hojas de acelga y se ponen en un colador ordenadas y se les echa agua hervida para que se ablanden (hay que sacarle lo más posible del tallo, con un cuchillo), se dejan estilar.
Se hace un sofrito de la cebolla con la zanahoria, el ajo y lo que deseen a su gusto y la carne de soya. Se deja enfriar.
Se mezcla el arroz con la salsa de tomate y el sofrito.
Luego se toma la hoja de acelga, se estira y se rellena la punta de la hoja y se comienza a enrollar sin que queden los lados abiertos.
En un olla grande se echa un poco más de salsa y se le echa un poco de agua, cuando hierva se ponen ordenadamente los rollitos en la olla y si sobra relleno se le echa encima y se deja cocinar a fuego medio hasta que las hojas de acelga estén listas, aproximadamente 10 minutos.
Los condimentos para el aliño son a gusto de cada uno.
Idealmente el arroz se prepara más temprano para que repose o se utiliza lo que quede del día anterior.
A los cinco minutos de cocción dar vuelta a los rollitos y echar más agua si es necesario.


Si tienes recetas y te gustaría compartirlas en el blog deja un mensaje y las publicaremos a la brevedad.

Hamburguesas de Soya Clásicas


Hamburguesas de Soya.

Ingredientes:

- 1 Taza de Soya Negra
- Agua hirviendo
- A elección: Condimentos (Orégano, sal, pimienta, ajo… Sean creativos)
- 1 Huevo (opcional)
- Aceite para unir las hamburguesas y para freír (opcional)
- Salsa de tomate
- Harina blanca o integral, suficiente para unir las hamburguesas
- A elección: Verduras picadas (Cebolla, perejil, zanahoria, etc)


Preparación:

- Primero preparar la soya de la siguiente manera: Colocar la cantidad indicada en un recipiente, verter el agua hirviendo sobre la soya hasta cubrirla completamente. Dejar reposar por 20 – 25 min.
- Una vez que la soya se halla hinchado botar el agua y colar.
- En un recipiente mezclar la soya con las verduras, los condimentos, el huevo (opcional), el aceite (opcional) y la harina.
- Hacer bolas y aplastarlas en forma de hamburguesa. Freír.
Es importante que las hamburguesas adquieran una textura homogénea y que no se separen fácilmente para poder freírlas. Si se dificulta el proceso, enharinar las manos para que no se peguen y darles así estabilidad.

Opción: De la misma forma se pueden hacer albóndigas de soya para acompañar pastas, en ese caso agregar una mayor cantidad de salsa de tomate.

Opción Light: Poner las hamburguesas en una bandeja enmantequillada al horno y dejarlas cocinar entre 10 - 20 min.


Si quieres colaborar con una receta deja un mensaje, muchas gracias.